Jättepumpa “Giant Mix”

* Pumpa började odlas redan under det 3:e årtusendet f.Kr. i områden som i dag är Peru och Mexiko. I början av 1500-talet fördes den till Europa (och även till Indien) av portugiserna. Därefter spreds pumpan snabbt till många länder...
De mest smakrika frukterna finns hos muskotpumpa. De är oftast avlånga, ibland med en “midja”, och har rosa-bruna eller gula nyanser. Tyvärr mognar denna typ mycket långsamt, därför odlas den mer begränsat.
Jättepumpa-sorter utmärker sig genom mycket stora frukter (upp till 50 kg), vita eller grå, platta eller runda.
Vanlig pumpa har ovalt till cylindriskt formade frukter i gul-orange färg, ibland med gulgrönt mönster; hit räknas även små dekorativa pumpor med fantasifulla former och mönster.
Pumpa är mycket nyttig. Den innehåller gott om mineraler som kalium, fosfor, kalcium, järn, magnesium, koppar, kobolt och kisel. Den gula färgen beror på hög halt av karoten (provitamin A); vissa sorter når upp till 40 mg/100 g. Dessutom finns vitaminerna C, B1, B2, B6, E och PP. Pumpa är lättsmält eftersom den ätbara delen har relativt lite fibrer och mycket vatten. Pumpa innehåller cirka 8–10% sockerarter och få syror, vilket gör den perfekt till sötsaker (kanderad frukt, fruktremmar m.m.).
Pumpa kan förvaras färsk till våren i rumstemperatur, men bara om skalet är helt oskadat. Annars bör den förvaras torrt och väl ventilerat vid högst 3°C.
Av pumpa lagas många närande och mättande rätter. Den kan stekas och kokas (låt den rinna av efter kokning), men bäst är att sjuda den i egen saft med lite vatten.
Pumpa passar också fint i gröt.
Ändå är pumpa ofta som godast och mest värdefull rå. Riv den grovt, blanda med torkad frukt, tillsätt nötter, honung och citronskal och rör ner gräddfil—en fantastisk sallad.
Man äter inte bara fruktköttet utan också fröna, som har många fördelar. Pumpafrön är platta, 1–3 cm långa, med gulkrämigt skal. De innehåller upp till 52% fet olja och upp till 28% protein.
Torkade pumpafrön kan ersätta mandel i bakverk och kan blandas i sallader för extra näring.

* Alla pumpablommor ger inte frukt av sig själva.
För att få en bra skörd kan du hjälpa till genom att handpollinera honblommorna.
Ta pollen från hanblommorna (de sitter på längre stjälkar) och för det till mitten av honblommorna (de har en liten fruktansats vid basen). Du kan använda en liten pensel.